Kakaspaprikás recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy kakas - alkatrészeire bontva
• a hús súlyának 1/5-ét kitevő mennyiségű vereshagyma felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 cseresznyepaprika
• 2 nagy zöld paprika
• 2 nagy érett paradicsom
• só
• bors
• köménymag
• zsír

A hagymát megfelelő mennyiségű zsíron aranyszínűre pirítjuk. Elkeverjük a pirospaprikával, és azonnal felöntjük 2,5 dl hideg vízzel, majd kevergetve zsírjára sütjük.
Beledobjuk a húst a csontokkal együtt, és kevergetve pörköljük, amíg a hús a levét kiadja. Vizet ne öntsünk hozzá. Amikor a húst a saját leve csaknem ellepi, hozzákeverjük a köménymagot, az apróra vágott fokhagymát, a csíkokra vágott zöldpaprikát, a cikkekre szeletelt paradicsomot. Sózzuk, őrölt borssal meghintjük, és beletesszük a cseresznyepaprikát is. Elkeverjük, majd fedő alatt nagyon lassan, takaréklángon készre főzzük.
Hagyományos módon túrós csuszát készítünk, erre tálaljuk a pörköltet, alaposan tejfölözzük.